Down to the final bite – Wellington On a Plate finalists announced

Depois de trabalhar em 70 pratos finos, saborear 80 coquetéis diferentes e comer mais de 200 hambúrgueres, os gourmets de Wellington falaram.

Foram anunciados os cinco finalistas para as três categorias do Wellington On a Plate – Dine Wellington, Burger Wellington e Cocktail Wellington – escolhidos por comensais de D.C., apreciadores de coquetéis e amantes de hambúrgueres.

Um painel de juízes decidirá quem julgará cada categoria, antes que os resultados sejam anunciados em 11 de setembro.

Consulte Mais informação:
*Os vencedores estão disponíveis. Quem terminou em primeiro lugar em Wellington on a Plate?
*Ovos de chocolate, coquetel defumado e hambúrguer de camarão ganharam os principais prêmios Wellington em um prato de ouro
*BURGER AND BETTER – Finalistas anunciados para Wellington on a Plate

Os restaurantes Bolcott Street Bistro e Egmont Street Eatery, que no ano passado classificaram as categorias Melhor e Melhor Hambúrguer do Festival, respectivamente, estão entre os finalistas e concorrem para defender seus títulos culinários.

A entrada do Sr. Go no Dine Wellington: Fly Home - Moana New Zealand Market Fish com bok choy, arroz com algas e jasmim, Six Barrel Soda Co.  Molho de gengibre, pão de cebolinha cozido no vapor, manteiga de cinco especiarias e torta de ovo de Hong Kong.

fornecido

A entrada do Sr. Go no Dine Wellington: Fly Home – Moana New Zealand Market Fish com bok choy, arroz com algas e jasmim, Six Barrel Soda Co. Molho de gengibre, pão de cebolinha cozido no vapor, manteiga de cinco especiarias e torta de ovo de Hong Kong.

A participação no festival tem sido mais forte do que nunca, com o evento recebendo mais de 12.000 avaliações online do público, um aumento de 22% em relação ao ano passado, disse Sarah Meckley, diretora executiva do festival.

“Ano após ano, ficamos impressionados com o talentoso setor de hospitalidade em Wellington, a criatividade que está em suas ofertas e as histórias por trás de cada conceito.”

O Bolucott Street Bistro, que ganhou o Melhor Prato em Festivais no ano passado, está tentando defender seu título com Crayfish Pōneke - Yellow Brick Road Cook Stradit Crayfish and Fish Factory Mana Island groper com cebolinha, doces caseiros e sopa de lagosta.

fornecido

O Bolucott Street Bistro, que ganhou o Melhor Prato em Festivais no ano passado, está tentando defender seu título com Crayfish Pōneke – Yellow Brick Road Cook Stradit Crayfish and Fish Factory Mana Island groper com cebolinha, doces caseiros e sopa de lagosta.

Finalistas

Jantar Wellington

Bolucott Street Bistro: Crayfish Pōneke – Yellow Brick Road Uma fábrica de lagosta e peixe cozinha na Ilha Mana com cebolinha, pretzels caseiros e bistrô de lagosta.

Charley Noble Eatery & Bar: The Han-guk Cook: Mestre Yeong – Awatoru bulgogi de mel silvestre com doenjang peito de pato marinado, molho de tamarillo bulgogi e saeng chae (relish em conserva).

Mr. Go’s: Fly Home – Nova Zelândia Moana Fish Market com Bok Choy, Arroz de Jasmim, Algas Marinhas e Molho de Xarope de Gengibre.

Old Quarter Entrada em Dine Wellington: Grandma's Kung Fu - Barriga de porco assada com caldo de Grandma's Parrotdog Lager, bok choy, minicenouras e molho de caramelo Kung Fu.

fornecido

Old Quarter Entrada em Dine Wellington: Grandma’s Kung Fu – Barriga de porco assada com caldo de Grandma’s Parrotdog Lager, bok choy, minicenouras e molho de caramelo Kung Fu.

Neo Café & Eatery: The Flat White Project – Mousse de chocolate branco liso de Whittaker com torta de cerveja de leite de cereais Garage Project, chocolate de amêndoa escura, crosta de chocolate, fudge de avelã e mistura de café Supreme Espresso.

Old Quarter: Grandma’s Kung Fu – Barriga de porco assada com caldo da vovó Parrotdog Lager, bok choy, minicenouras e molho de caramelo Kung Fu.

Coquetel Wellington

Pravda: Off the Beeten track – vodka com infusão de beterraba, mel Wellington queimado, kvass, kompot de maçã, sorvete de cardamomo e espuma de iogurte de kefir. Acompanha torta de fígado de galinha, pato, pepino em conserva, endro e blini de caviar.

Nolita: Fly Me to the Moon – Cherry, Lemon, and Apple Gin Southern Distillery. Acompanhado de Brandy Snap Cannoli com Lemon Cheese Curd, Caramelo Miso e Chocolate Brownie Dust.

Lulu Bar: Mango Unstrained – Uma mistura personalizada de rum, leite de coco e manga com horbito local. Acompanhado de macaroon de cúrcuma, perna de porco ao curry e picles de limão.

Entrada do Lulu Bar no Cocktail Wellington: Mango Unstrained - Uma mistura personalizada de rum, coco e leite de manga com horabito caseiro.  Acompanhado de macaroon de cúrcuma, perna de porco ao curry e picles de limão.

fornecido

Entrada do Lulu Bar no Cocktail Wellington: Mango Unstrained – Uma mistura personalizada de rum, coco e leite de manga com horabito caseiro. Acompanhado de macaroon de cúrcuma, perna de porco ao curry e picles de limão.

Bolcot Street Bistro: Martinboro Martini – Manteiga lavada marrom reverendo Dawson’s Red Vein com Blazer Chardonnay Vermouth e endro fresco. Acompanhado de éclair de lagosta.

Wilson’s Barbecue: The Pozzy Barbecue – Rum defumado batido com creme de caramelo caseiro, sorvete de baunilha Kapiti e pedaços de bacon caramelizados. Acompanha batata frita.

Hambúrguer Wellington

Chaat St: Dabeli – Batata frita crocante marinada com Fix & Fogg Smoke and Fire Manteiga de Amendoim, Coentro, Cebola, Macarrão Crocante de Grão de Bico e Molho de Tamarindo em um pão brioche de manteiga masala, com flocos de kala masala.

Egmont St Eatery: Saigon Smash – Hambúrguer de carne PrimeStar temperado ao estilo vietnamita com picles daikon, cenoura em conserva, queijo chili, menta vietnamita, coentro e maionese em um bolo de batata do Catering Studio, com batatas fritas sem pele.

Chaat St's entrada para o hambúrguer Wellington: Dabeli - panqueca de batata crocante dabeli marinada com manteiga de amendoim Fix & Fogg Smoke and Fire, coentro, cebola, macarrão crocante de grão de bico e molho de tamarindo em pão brioche de manteiga masala, coberto com chips de kala masala.

fornecido

Chaat St’s entrada para o hambúrguer Wellington: Dabeli – hambúrguer de batata crocante dabeli marinado com manteiga de amendoim Fix & Fogg Smoke and Fire, coentro, cebola, macarrão crocante de grão de bico e molho de tamarindo em pão brioche de manteiga masala, coberto com chips de kala masala.

Fred’s: Pork, Apple & Crackle – Woody’s Free Range Farm Horopito frite a carne de porco com torresmo de porco, maçãs em conserva, salada de erva-doce, recheio, geléia de cebola e molho em um pão brioche de manteiga kawakawa.

Huxley’s: Doors of Perception – Torta de carne e porco com pastrami preto, yuzu, alho preto, queijo americano e picles caseiros em pão de batata ao leite Brezelmania, com batatas fritas.

Thistle Inn: Au Poivre – 60/40 panqueca de chuck e peito misturada com Longbush Pork nduja, duplo queijo, cebola, café paris, picles de cebola roxa e au jus em pão de batata, com batata frita temperada.

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